Aus dem kreativen Kopf von Roby Marton stammt Tonka Gin, ein aus vielen Gründen einzigartiges Destillat. Zunächst einmal ist die Destillationstechnik laut Marton weltweit einzigartig. Die von Marton persönlich ausgewählten Botanicals werden separat mit Kaltaufguss destilliert und darunter finden wir die Tonkabohne, das ist der Samen einer Pflanze aus Südamerika mit einem vanilleähnlichen, aber weniger süßen Geschmack. Gin hat ein trübes Aussehen, weil er nicht gefiltert wird, und wird als „vintage“ definiert, weil die Zutaten, da sie natürlich sind, je nach Klima des Jahres variieren können und daher jede Charge leicht unterschiedliche organoleptische Eigenschaften haben kann.
Wie jeder klassische Gin, in Tonka Gin Die Wacholdernoten überwiegen sowohl in der Nase als auch am Gaumen, werden jedoch immer von jenen begleitet, die der Vanille ähnlich, aber komplexer sind, der Tonkabohne. Der kräftige und komplexe Geschmack und das besondere Aroma deuten auf das Vorhandensein von Zitrusfrüchten und Gewürzen hin, die das Destillat harmonisch ausbalancieren, das tatsächlich weich bleibt. Dies ist einer der wenigen Gins, die wirklich sehr gut dazu passen direkt betrunken, vielleicht begleitet von einer guten Zigarre.
