"No Mistake Old Tom" ass eng Citadelle Gin Ausdrock baséiert op engem Old Tom Stil; méi séiss wéi e London Dry. Op der Spur vun der Zitadell vun Dunkirk, wou de Kinnek Louis XVI de Bau vun enger Brennerei mat franséische Juniper autoriséiert huet, huet den Alexandre Gabriel decidéiert Citadelle gin ze lancéieren. Nodeem hien d'Reserve nei erstallt huet, huet hien decidéiert Inspiratioun aus dem 3. Joerhonnert England ze huelen fir en Old Tom am Extremstil erëmbeliewen. Wäit vum Wonsch e Getränk ze kreéieren, deen d'Englänner hir Verstand verluer huet, wollt den Alexandre dëse bal vergiessene Gin-Stil erëmbeliewen. Wärend senge reegelméissege Reesen an d'Karibik entdeckt hien en exzellente Réierzucker ähnlech wéi Demerara, feucht a schwéier. A Kupferkessel plazéiert, gëtt dësen Zocker fir d'éischt geréischtert, en initialen Karamelliséierungsprozess erliewt, duerno liicht gëllen an Alkohol bäigefüügt fir dann 4 oder 35 Méint ze alteréieren. Duerno huet hien d'Reserve erausgesicht, déi sech duerch Blummen Doft charakteriséiert hunn an 40-XNUMX Gramm vun dësem alen Zocker derbäigesat hunn, an dunn de Gin weider am Faass gelooss huet.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin op der Nues ass frësch an intensiv. Am Gaum ass et voll, elegant, mëll, mat sauerem Noten a séissen Noten. D'Zitrouninformatioun kombinéiere mat den Noten vum Genepì an déi vun der Mandel, a léisst dann Plaz fir déi schaarf. D'Finish ass laang, schaarf a floral mat engem speziellen Touch vum Fassholz.
