Sičuano pipirai (Zanthoxylum piperitum) yra netikri pipirai, kilę iš Sečuano provincijos pietų / vakarų Kinijoje. Sičuano pipirų aromatas aitrus ir gaivus, su citrusinėmis natomis. Skonis stiprus, su poskoniu, dėl kurio liežuvis šiek tiek anestezuojamas. Puikiai tinka prie paukštienos, saldžiarūgščių patiekalų, taip pat su vaisiais ir šokoladu. Nuostabu, kai naudojamas saldžiuose gėrimuose, kurie padidina jo aštrumą.
