Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli yra tradicinis likeris iš teritorijų, kurias riboja Secchia ir Panaro upės Modenos provincijoje. Pirmieji pranešimai apie šį senovinį ir ypatingą Modenos apylinkių vaisius datuojami prieš du šimtmečius, kai Este aristokratija nusprendė pradėti rinkti vietinius receptus, liudijančius, kad graikinis riešutas naudojamas „modenietiškai“: ritualas norėjo, kad graikiniai riešutai būtų nuimtas San Džovanio naktį (birželio 24 d.) moteriškomis rankomis, nenaudojant metalinių įrankių. Tuo metų laiku riešutai tebėra minkšti, o lukštas žalias ir turtingas eterinių aliejų.
„Nocino Riserva“ gamybai sveiki graikiniai riešutai yra protingai atrinkti ir nuskinti, jie iš karto patenka į Gavioli varyklą, kur kelis mėnesius užpilami gero skonio etilo spiritu, per kurį lėtai ir palaipsniui išsiskiria nepakartojamas ir eterinis vyno kvapas. Šis poilsis tęsiasi iki pavasario, kai artėjant vasarai iškyla nekantrumas iš naujo išgyventi būsimą naują kolekciją.