Žalieji pipirai – tai juodieji pipirai (piper nigrum), skinami neprinokę, blanširuojami ir paliekami džiūti saulėje, kad išlaikytų žalią spalvą ir išlaisvintų ne tokį intensyvų aštrumą. Jo aromatas yra gaivus ir vaisiškas, puikiai tinka gaminant su žuvimi, balta mėsa, ankštiniais augalais ir daržovėmis.
Le Botaniche – Malabar žalieji pipirai
