2016 m. gimusi Kioto spirito varykla yra pirmoji Japonijos spirito varykla, skirta džinui, įkvėpta Kioto istorijos ir meistriškumo. Išskirtiniai elementai yra aukšta kokybė, vietinių botanikos produktų paieška ir rafinuota ryžių alkoholio bazė.
Ki No Bi Original Gin gaminamas iš 11 botaninių medžiagų, distiliuotų į 6 atskiras grupes pagal tipą:
– Pagrindas: kadagio, vilkdalgio šaknis ir akamatsu (raudonoji pušis)
– Vaisinė ir gėlių dalis: bambukas ir raudonasis shiso
– Prieskoniai: imbieras
– Žolelės: Sansho pipirai ir kinomo lapai
– Citrusiniai vaisiai: Yuzu ir citrina
– Arbata: Gyokuro žalioji arbata
