Kapriol Dry Gin dzimis 2015. gada beigās pēc divu gadu pētījumiem un eksperimentiem, kuru mērķis bija reproducēt klasiskā Kapriola (tipiskā kalnu liķiera) seno recepti, pārveidojot to par īstu džinu.
Savukārt greipfrūtu versija ir iedvesmota no šī stāsta: “Mantojums, ko mums nodeva De Bernāra kungs, sastāv ne tikai no receptēm, bet arī no stāstiem. Vienā no tiem Feručo atceras tikšanos ar Londonas tūristu, kas notika vienā no viņa biežajām ekskursijām pa Dolomītiem, kuram viņš piedāvāja savu Forestal Gin. Tūrists pievienoja greipfrūta mizu. Struks Feručo atzīmēja šo detaļu savā dienasgrāmatā, pasmaidot par saskaņu starp augli un kalnu un, iespējams, cerot, ka kādu dienu savam kalnu džinam piešķirs Vidusjūras aromātu.
Šajā džinsā greipfrūta svaigās un citrusaugļu notis nepārprotami dominē gan degunā, gan garšā. Saglabājas Kapriol Dry Gin raksturīgais balzamiskums, savukārt zālaugu notis tiek aizstātas ar citrusaugļu notīm. Kapriol Monte Pelmo parasti ir ļoti svaigs, labi sabalansēts un ļoti mīksts džins. Maigumu tai piešķir rūpīga augu izcelsmes produktu izvēle, nevis cukuru pievienošana.
