Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli ir tradicionāls liķieris no teritorijām, ko ierobežo Secchia un Panaro upes Modenas provincē. Pirmie ziņojumi par šo seno un īpašo Modenas apgabala augli ir datēti pirms diviem gadsimtiem, kad Estes aristokrātija nolēma izveidot vietējo recepšu kolekciju, kas liecina par valriekstu "modēnu izmantošanu": rituāls vēlējās, lai valrieksti būtu novākts San Džovanni naktī (24. jūnijā) ar sieviešu rokām, neizmantojot metāla instrumentus. Šajā gadalaikā rieksti joprojām ir maigi, un miziņa ir zaļa un bagāta ar ēteriskajām eļļām.
Nocino Riserva ražošanai veselīgie valrieksti ir gudri atlasīti un novākti, tie nekavējoties nonāk Gavioli spirta rūpnīcā, kur vairākus mēnešus tiek uzliets ar labas garšas etilspirtu, kura laikā lēni un pakāpeniski izdalās nepārprotamā un ēteriskā votes smarža. Šī atpūta turpinās līdz pavasarim, kad, tuvojoties vasarai, prātā nāk nepacietība izdzīvot topošo jauno kolekciju.