21 gads pilnveidošanās mucā padara Rum Isla Coiba 21 gadu sarežģītu un bagātīgu, kas spēj pārvērst degustāciju maņu ceļojumā. Tumšā un dzintara krāsa ar zeltainajiem atspīdumiem piesaista acis, savukārt degunu satriec pikanto nošu sarežģītība, kas apvienota ar tabakas notīm un reibinošiem vaniļas un karameles aromātiem. Pēc garšas koksnes rumā ir attīstījušas gatavu augļu, papaijas un banānu un zabaglione saldās notis, ko līdzsvaro destilāta sūdīgums un gandrīz pikants pikantums. Daži ūdens pilieni un augļu notis iegūst intensitāti, ko atbalsta siltas notis un tabakas nokrāsas, kas šajā ceļojumā mīkstina pāreju no cigāra uz pīpi. Sausā apdare atstāj patīkamu sajūtu mutē. Apaļš un izsmalcināts, tas ir meditācijas rums ar vilinošu jutekliskumu.
Isla Coiba 21 años ir arī rums ar tūkstoš gadu vēsturi, kas ražots no labākās cukurniedru melases neaizsniedzamākajā Panamas salā kopš 1908. gada un radīts ar nolūku piešķirt Panamas rumam prestižu. Pateicoties Mixer Srl, šis rums ir atgriezies Itālijā ar jaunu modernu tēlu, bet visu savu tradīciju garšu.
