Lai ražotu Irish Glendalough Rose Gin, galvenais destilētājs atkārtoti destilē Glendalough Wild Botanical Gin ar lielāku daudzumu augļu, ziedu, garšvielu un lielu daudzumu svaigu trīs dažādu veidu rožu ziedlapiņas: Viklovas kalnu savvaļas rozes. ., lielās un smaržīgās Heritage Roses un senās un vērtīgās Damaskas rožu šķirnes. Ņemot vērā to delikatesi, džins tiek destilēts pat lēnāk nekā Wild Botanical. Pēc tam destilātu 16-18 stundas vēl pārlej ar rožu ziedlapiņām, lai pastiprinātu garšu un dabiski piešķirtu šķidrumam rozā nokrāsu.
Šajā artesan džinsā rožu ziedlapu notis noteikti ir jūtamas un dominējošas, kā rezultātā veidojas ziedu fil rouge, kas apvieno oriģinālā džina balzamiko, citrusaugļu un pikantās notis.
