Het aromatische deel van de sinaasappel (Citrus aurantium) is de schil die bij lage temperatuur wordt gedehydrateerd om zijn natuurlijke aroma te behouden en in kleine stukjes wordt teruggebracht om het gebruik te vergemakkelijken. De schillen kunnen worden gebruikt voor de productie van likeuren en sterke drank of om elixers en bitters te maken om cocktails op smaak te brengen. De schillen kunnen worden verpulverd om een poeder te verkrijgen voor het kruiden van gekookte of koude gerechten.
Le Botaniche - Sinaasappelschil
