Håvaldsen Aquavit Triple Cask wordt geproduceerd met dezelfde methode die wordt gebruikt voor de beste gins, d.w.z. door alle plantaardige ingrediënten samen te distilleren en vervolgens zuiver bergwater toe te voegen. De eigenaardigheid van Aquavit is dat van zijn in totaal 9 maanden gerijpt in drie verschillende houtsoorten: sherry-, madera- en franse eikenhouten vaten: het is de eerste drievoudige brandewijn die ooit in noorwegen en mogelijk in de wereld is geproduceerd.
De unieke en volle smaak komt van dit specifieke rijpingsproces, waarbij: de smaak van plantaardige ingrediënten zoals komijn, koriander, engelwortel, munt, gember en sinaasappel- en citroenschil voegt zich bij de tonen van het hout dat doet denken aan vanille en karamel. Håvaldsen Aquavit is perfect dronken glad, het is inderdaad een uitstekende aperitivo en ook een uitstekende spijsvertering, maar het werkt ook prima als hoofdingrediënt in moderne cocktails.
De producent is Kimerud, ook bekend om zijn uitstekende gin en de fijne gerijpte versie van de laatste. Deze kleine Noorse ambachtelijke distilleerderij heeft haar producten altijd gebaseerd op de zorg voor grondstoffen, op de verfijning van productiemethoden en op traditie en de vele internationale prijzen die ze hebben gewonnen, zijn het bewijs van de kwaliteit van Kimerud-distillaten.
