De coöperatie Mezcales de Leyenda is opgericht om duurzaamheid te bevorderen bij de productie van mezcal Joven, afkomstig uit de Mexicaanse staten waar mezcal kan worden geproduceerd, elk met zijn eigen bijzonderheden. Alle producten zijn USDA en CCOF gecertificeerd biologisch.
Oaxaca is een Mezcal blanco 100% maguey espadín met Agave angustifolia San Juan del Rio, tweemaal gedistilleerd in een koperen alambiek.
