Gil Authentic Rural Gin is geïnspireerd op dokter Gil, de scheepsarts van kapitein Jefferson, die aan het einde van de 1800e eeuw aan de kust van Calabrië landde en lokale plantaardige ingrediënten gebruikte om hier een gin te maken. De makers van Gil gebruikten dit verhaal om een landelijke gin te reproduceren zoals Dr. Gil zou hebben gemaakt en lanceerden vervolgens deze turfachtige versie die hun landelijke karakter nog meer benadrukt. Ze zeggen dat het ook is ontwikkeld door Gil, die Sila-modder gebruikte die boven hete kolen was verwarmd om rugpijn te behandelen en er vervolgens aan dacht om de techniek te reproduceren om een geturfde gin, dat wil zeggen "geturfd" te geven, met deze volledig ongebruikelijke methode te reproduceren.
De productie van Gil Authentic Rural Gin Italian Peated is volledig ambachtelijk en is een troebel gekleurde gin, met delicate rokerige hints gegeven door de turf, die die van jeneverbes en absint vergezellen, met een zeer omhullend en aangenaam eindresultaat.
