Kapriol Dry Gin werd eind 2015 geboren na twee jaar onderzoek en experimenten om het oude recept van de klassieke Kapriol (typische berglikeur) te reproduceren en om te vormen tot een echte gin. Dit is de Old Tom-versie, dus zachter en iets zoeter dan het origineel. Het lage percentage suikers maakt het bijzonder delicaat, terwijl de afwezigheid van citrusvruchten het geschikt maakt om te mengen, vooral in drankjes met grapefruit, limoen, citroen of andere citrusvruchten die deze tonen aan gin toevoegen.
Kapriol Old Tom Gin heeft een frisse en balsamico geur die doet denken aan bergbossen, met tonen van jeneverbes, munt, bergdennen en laurier. In de mond is het zacht en persistent, met kruidachtige tonen die in evenwicht worden gehouden door de bittere smaak van hop.
