Ribolgin van oma Lisa

“Ribolgin” is een extremere, gedreven en fantasierijke gin. Een complex boeket van aroma's en smaken die het gehemelte binnendringen en voortdurend evolueren, waarbij de smaak van Ribollita wordt gereproduceerd, een typisch gerecht uit de Toscaanse culinaire traditie. De plantaardige ingrediënten van de gin worden gecombineerd met kool, wortels, Toscaans ambachtelijk brood (glutenvrij), snijbiet, selderij, cannellinibonen, olijfbladeren, ui, knoflook, salie, rozemarijn, zwarte peper, tijm en tot slot water. voor de smaak.
Te proberen in combinatie met karaktervolle gerechten, zoals vleeswaren, kazen en gebraad.
Dal Piatto al Bicchiere is een project dat vertrekt van traditionele gerechten, opnieuw vormgegeven in vloeibare vorm. Het is het verhaal van drie kleinkinderen die hun passie voor het land, voor authenticiteit, voor hun familie, voor hun grootouders in een nieuwe vorm willen doen herleven.