Anonima DIstillazioni - The Alembic Company - is de eerste microdistilleerderij geopend in Umbrië, in Gubbio. Hun eerste gin is Aquamirabilis, waarvan de geschiedenis teruggaat naar de traditie van parfumproductie waar Gubbio sinds 1500 trots op is.
In de mond is het een explosie van verschillende smaken: jeneverbes overheerst, afkomstig uit Umbrië, gecombineerd met frisse tonen van cederhout en bergamot, met een kruidige en kruidachtige afdronk. De smaak is over het algemeen droog en persistent, maar aangenaam zelfs bij een zachte smaak dankzij de goede balans van de plantaardige ingrediënten.
