Macaja Vat Gin

Macaja Gin is de ambachtelijke gin gemaakt door de Bocchino-distilleerderij, die sinds 1898 actief is in Piemonte. De inspiratie voor de gin komt van een bepaald atmosferisch evenement, macaja genaamd, waarbij de sirocco-wind uit Ligurië de bergen oversteekt en warmte brengt, zelfs in de winter in de heuvels van Piemonte. Gin belichaamt daarom de natuurlijke biodiversiteit van het gebied dat Ligurië en Piemonte met elkaar verbindt. Macaja Cask Gin is zeer complex maar goed uitgebalanceerd, gedistilleerd in een discontinue distilleerketel met 36 plantaardige ingrediënten en zes maanden gerijpt in kleine barriques. Kruidige en balsamico-aroma's zijn de voorbode van een constant evoluerende smaak, waar jeneverbes, citrusvruchten, kruiden en bloemen elkaar in evenwicht brengen op een pad dat nog intenser wordt door rijping in vat en dat eindigt in een zachte en zoete afdronk.