Om de Ierse Glendalough Rose Gin te produceren, distilleert de meesterdistilleerder de Glendalough Wild Botanical Gin opnieuw met een grotere hoeveelheid fruit, bloemen, kruiden en een grote hoeveelheid verse bloemblaadjes van drie verschillende soorten rozen: de Wild Rose of the Wicklow Mountains ., de grote en geurige Heritage Roses en de oude en kostbare variëteit Damask Rose. Gezien hun delicatesse wordt gin zelfs langzamer gedistilleerd dan Wild Botanical. Vervolgens wordt het distillaat gedurende 16-18 uur verder doordrenkt met rozenblaadjes om de smaak te intensiveren en de vloeistof op natuurlijke wijze een roze tint te geven.
In deze artisanale gin zijn de tonen van rozenblaadjes zeker waarneembaar en dominant, wat resulteert in een bloemige fil rouge die de balsamico, citrus en kruidige tonen van de originele gin combineert.
