On The Rocks - Marco Garino

Op de rotsen het is een echte ijs handleiding, de eerste ooit geschreven. Beginnend vanaf ervan uitgaande dat ijs een voedsel is, biedt het boek uitgebreide richtlijnen voor het gebruik ervan. Van puur fysische en chemische aspecten tot regelgeving en certificeringen, van ijsmachines tot ecologie, van esthetiek tot hygiëne. Het eindigt met de procedure voor het kiezen van het meest geschikte type ijs voor elke drank in het nawoord door: Mirko Turkoni, in 2017 uitgeroepen tot beste barman van Italië.
Het boek is geschreven door Marco Garino, al twintig jaar gespecialiseerd in de ijs- en drankensector, met de steun van de mengexperts van ilGin.it, het referentieportaal in Italië voor alles wat met de wereld van gin te maken heeft, in het bijzonder Marco Bertoncini, die ook het voorwoord bewerkte. #IceIsFood