Mattia Reggiani, założyciel Sorte, chciał stworzyć swój własny London Dry Gin, inny niż wszystkie inne, między innymi London Dry with Tonka Beans. Gin został stworzony nie zgodnie z logiką zysku, ale zrównoważonego rozwoju, ze 100% naturalnymi roślinami zebranymi w sercu Toskanii, do których dodaje się cenną jagodę z Ameryki Południowej.
W nosie i podniebieniu Sorte Gin uwalnia doskonale zbalansowane nuty jałowca z delikatnymi nutami kardamonu, jaśminu, kolendry i korzenia irysa. Aby zakończyć doznania zmysłowe, ziołowe i otulające finisz fasoli tonka.