«No Mistake Old Tom» — это джин Citadelle, основанный на стиле Old Tom; слаще лондонского сухого. По следам цитадели Дюнкерк, где король Людовик XVI санкционировал строительство винокурни с использованием французского можжевельника, Александр Габриэль решил запустить джин Citadelle. После воссоздания заповедника он решил вдохновиться Англией 3-го века, чтобы возродить Old Tom в стиле Extreme. Далекий от желания воссоздать напиток, от которого англичане потеряли рассудок, Александр хотел возродить этот почти забытый стиль джина. Во время своих частых поездок на Карибы он обнаружил превосходный тростниковый сахар, похожий на Демерара, влажный и тяжелый. Помещенный в медные котлы, этот сахар сначала поджаривается, подвергается начальному процессу карамелизации, затем слегка подрумянивается и добавляется спирт, после чего он подвергается старению в течение 4 или 35 месяцев. Затем он выбрал сорта Reserve, характеризующиеся цветочными ароматами, и добавил 40-XNUMX граммов этого выдержанного сахара, а затем оставил джин в бочке для дальнейшего отдыха.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin на носу свежий и интенсивный. Во вкусе полное, элегантное, мягкое, с кисловатыми и сладкими нотками. Оттенки лимона сочетаются с нотами генепи и миндаля, а затем оставляют место для пряных нот. Послевкусие продолжительное, пряное и цветочное с особым оттенком бочковой древесины.
