С помощью этого джина Zuidam хочет воспроизвести i оригинальные вкусы 1700-х годов, когда джины часто хранились в бочках и принимали ароматы. По этой причине голландское мужество Старого Тома закончилось непродолжительная выдержка в бочках из американского дуба тем самым получая слегка сладкий джин с сильным оттенком можжевельника в сочетании с нотками ванили и древесных специй. Среди растений мы находим Анжелику, испанские апельсины и лимоны, марокканский кориандр, можжевельник, итальянский корень ириса, индийский корень солодки, мадагаскарскую ваниль, бузину.
Винокурня Zuidam была основана в 1975 году и производит джин, женевер и другие очень популярные в Нидерландах ликеры. Название «Голландское мужество» связано с выстрелом женевера, который давали голландским солдатам, чтобы они были храбрыми перед битвами.
