Eugin Distilleria Indipendente — первая винокурня, специализирующаяся исключительно на джине в Северной Италии, и третья в Италии. Здесь они используют перегонный куб под названием «Роберт», специально разработанный для нужд производителей, Эухенио и Никколо Белли, который работает как в традиционном перегонном кубе, так и в качестве возильной головки.
«9» Eugin N ° 9 не имеет ничего общего с количеством растительных компонентов, но указывает на то, что они начали с девятой попытки разработать рецепт, который в настоящее время находится в производстве. При разработке этого рецепта они хотели создать джин, который был бы максимальным выражением можжевельника, ботанического превосходства джина. Сложность рецепта с небольшим количеством растительных компонентов (можжевельник, дягиль, кориандр, ростки белой пихты) заключается, прежде всего, в поиске сырья самого высокого качества, начиная с чистого спирта, из итальянской и органической мягкой пшеницы. Другая трудность заключается в том, чтобы найти правильный баланс в обрезке головы и хвоста, чтобы придать джину характер, не делая его тяжелым и не лишая его утонченности. Оттенки можжевельника на самом деле смягчаются мягким послевкусием и прекрасным балансом растительных компонентов.
