Во рту Bitter Mérida представляет характерный вкус. С каждым глотком раскрывается новый аромат. У него три сердца: бальзамическое, горькое и цитрусовое. Его можно определить как сладкий биттер, не особенно сухой и с низким содержанием сахара. Термальная вода придает продукту минеральность. Цвет обусловлен естественным раствором растительных компонентов в спирте: он не имеет искусственного красителя. Отлично подходит для употребления в чистом виде или со льдом после еды или для добавления в традиционные итальянские коктейли.
Он имеет начальный бальзамический аромат из-за можжевельника, который через несколько мгновений переходит к центральным горьким нотам горечавки, руты, хмеля и одуванчика и, наконец, к сладости цитрусовых обонятельных нот цветков апельсина, лимона и бергамота. В завершение разбавление тосканской термальной водой, которая придает продукту легкий солевой аромат.
