"No Hato Old Tom" як ифодаи ҷинси Citadelle аст, ки бар услуби Томи кӯҳна асос ёфтааст; ширинтар аз хушки Лондон. Дар пайроҳаи қалъаи Дункерк, ки шоҳ Луис XVI барои сохтани як заводи спиртӣ бо истифода аз арчаҳои фаронсавӣ иҷозат додааст, Александр Габриэл тасмим гирифт, ки заводи пахтатозакунии Ситаделро ба кор андозад. Пас аз барқарор кардани мамнӯъгоҳ, ӯ тасмим гирифт, ки аз Англияи асри 3 илҳом гирад, то Томи кӯҳнаро бо услуби Extreme эҳё кунад. Аз хоҳиши дубора эҷод кардани нӯшокие, ки инглисҳоро ақли худро аз даст додааст, Александр мехост, ки ин услуби қариб фаромӯшшудаи ҷинро эҳё кунад. Ҳангоми сафарҳои зуд-зуд ба Кариб ӯ як қанди аълои камишро, ки ба Демерара монанд аст, кашф кард, ки тар ва вазнин аст. Ин шакарро дар дегҳои мис ҷойгир мекунанд, аввал тост карда, раванди ибтидоии карамелизатсияро мегузаранд, сипас каме тиллоӣ ва спирт илова карда, сипас барои 4 ё 35 моҳ пир мешавад. Сипас ӯ Захираеро интихоб кард, ки бо бӯи гулҳо хос аст ва 40-XNUMX грамм аз ин қанди пиршуда илова кард ва сипас ҷинаро дар бочка боз монд.
Citadelle No Hata Old Tom Gin дар бинӣ тару тоза ва шадид аст. Дар табъ он пур, шево, нарм, бо ёддоштҳои кислота ва ёддоштҳои ширин аст. Маслиҳатҳои лимӯ бо ёддоштҳои genepì ва бодом омехта мешаванд ва сипас барои ҷолибу ҷолиб ҷой мегузоранд. Марра дароз, тунд ва гулдор аст, бо ламси махсусе, ки чӯби баррел дода шудааст.
