VII Hills Gin аз ҷониби Данило Терсигнӣ, Франческо Медичи ва Филиппо Превиеро, се бача аз итолиёвӣ, ки дар ҷаҳони нӯшокиҳо кор мекунанд ва дар Лондон бо коргоҳи маъруфи ҷаноби Фогг шинос шуда буданд, офарида шудааст. Дар соли 2014 онҳо пахтагини VII Hills London Dry-ро сохтанд, ки дар Лондон бо ботаникӣ аз Ҳафт теппаи Рум тоза карда шудааст, аммо дар соли 2017 Филиппо ва Данило тасмим гирифтанд, ки дистилляцияи ҷиноҳи худро ба Итолиё биёранд, то 100% итолиёвӣ кунад. Онҳо рецепт ва усули дистилятсияро тағир доданд ва ба VII Hills Italian Dry Gin ҳаёт бахшиданд.
VII Hills Dry Gin Italian Dry Gin хеле хушбӯй аст ва дар таъми нотаҳои ширини анор бо нозуки ромашкаи румӣ ва нозукиҳои тару тозаи карафс комилан мутавозин аст. Норанҷӣ дар бинӣ пайдо мешавад, дар ҳоле ки артишоки румӣ таъми хоси сабук ва беназир мегузорад. Ин ҷин комил аст, тозаву озода бо ях маст, вале пеш аз ҳама дар ҳама гуна омехта. Gin Tonic бо пояи карафс ва Негрони махсусан тавсия дода мешавад, ки шояд ба ҷои Campari Italicus Rosolio di Bergamotto истифода шавад.
