Носино Рисерва Гавиоли

Nocino Riserva Gavioli як ликери анъанавӣ аз қаламравҳое мебошад, ки аз ҷониби дарёҳои Секкия ва Панаро дар музофоти Модена ҷудо карда шудаанд. Аввалин гузоришҳо дар бораи ин меваи қадимӣ ва вижаи минтақаи Модена ба ду қарн қабл рост меояд, вақте ки аристократияи Эсте тасмим гирифт, ки маҷмӯи дастурҳои маҳаллиро ҳамчун далели "истифодаи моденӣ" аз чормағз оғоз кунад: маросим мехост, ки чормағз бошад. шаби Сан-Джованни (24 июнь) бо дастони зан, бе истифодаи асбобхои металлй хосил гундошт. Дар он фасли сол чормағзҳо ҳанӯз нарм ҳастанд ва пӯсташ сабз ва аз равғанҳои эфирӣ бой аст.
Барои истеҳсоли Nocino Riserva чормағзҳои солимро оқилона интихоб ва ҷамъоварӣ мекунанд, онҳо фавран ба заводи спирти Гавиоли мерасанд, ки дар он ҷо онҳо бо рӯҳи этилии таъми хушбӯй дар тӯли чанд моҳ ҷорӣ карда мешаванд, ки дар давоми он оҳиста ва тадриҷан бӯи ношукр ва эфирии вот бароварда мешавад. Ин истироҳат то бедор шудани баҳор, вақте ки фарорасии тобистон бесабрӣ барои эҳё кардани коллексияи нави дарпешистодаро ба хотир меорад, идома меёбад.