Zanthoxylum armatum je rijedak začin. Ima male, vrlo mirisne bobice sa nevjerovatnim citrusnim i voćnim okusom koji podsjeća na grejpfrut i marakuju. Timut paprika je toliko intenzivna da je samo prstohvat (izlupanog u mužaru) dovoljan da koktelima da jedinstven ukus ili da začini bijelu ribu i morske plodove.
