Ime Tovel dolazi od jezera glacijalnog porijekla u srcu Nacionalni park Brenta, u blizini kojeg je Valentini destilerija. Ova potpuno italijanska destilerija nastala je 1872. godine kada je Val di Non još bio dio Austro-Ugarske. Svih devet botaničkih proizvoda prisutnih u Tovel's Gin-u su porijeklom iz Trentina, a dijelom ih direktno na teritoriji sakuplja glavni destiler Gianluigi Valentini, Rodolfov praunuk i sadašnji vlasnik destilerije. Bakarni alembik koji se koristi za destilaciju džina datira iz 1927. godine.
Vizuelno Tovel's Gin je svetao, proziran, poput izvorske vode iz koje se destiluje i koja mu daje jaku mineralnost u ukusu. Na nepcu jeste enveloping zbog prisustva glicerina e okus je balzamičan i vrlo aromatičan sa notama sladića, apsolutno prijatan i lak za piće.
