Ovim džinom Zuidam želi reproducirati i originalni ukusi iz 1700-ih, kada su se džinovi često čuvali u bačvama i uzimali arome. Iz tog razloga je Dutch Courage Old Tom gotov kratko odležavao u bačvama od američkog hrasta čime se dobija a blago slatki džin, sa jakim naznakom kleke u kombinaciji sa notama vanile i drvenih začina. Među botaničkim biljkama nalazimo anđeliku, španske narandže i limune, marokanski korijander, kleku, italijanski koren perunike, indijski koren sladića, vanilu sa Madagaskara, cvet bazge.
Destilerija Zuidam osnovana je 1975. godine i proizvodi džin, genever i druge vrlo popularne likere u Holandiji. Naziv Holandska hrabrost je ono od pogotka genevera koji je dat holandskim vojnicima da budu hrabri prije bitaka.
