Bolonja je studentski grad par excellence i raskrsnica za one koji putuju po poluostrvu, pa je svoje brojne taverne učinila simbolom. Na ovim mjestima, vrlo tipična igra karata bolonjske kulture je “Settemmezzo”, uzrok dugih noći diskusija, zabave i vremena provedenog zajedno među prijateljima i bolonjskim noćnim posjetiteljima. I tako je liker Settemmezzo omaž gradu, posvećen jednom od najomiljenijih simbola Bolonje, bazilici San Luca, na Colle della Guardia, vidljivom sa svih kardinalnih tačaka kada stignete u Bolonju i konačno se osjećate kao da se vratim kuci.
Ovaj gorki liker dobijen je infuzijom u alkoholu poljoprivrednog porijekla i u vodi Jadranskog mora od ljubičaste artičoke iz San Luce, sicilijanskog chinotta i drugih infuzija i prirodnih ekstrakata koji ga čine savršenim za konzumaciju kao aperitiv.
Nadalje, zahvaljujući cinarinu koji se nalazi u njemu, mogu se cijeniti i njegove probavne karakteristike.
