Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli je tradicionalni liker sa teritorija omeđenih rijekama Secchia i Panaro u pokrajini Modena. Prvi izvještaji o ovom drevnom i posebnom voću područja Modene datiraju prije dva stoljeća, kada je aristokracija Este odlučila pokrenuti kolekciju lokalnih recepata kao dokaz o "modenskoj upotrebi" oraha: ritual je zahtijevao da orasi budu ubrao u noći San Giovanni (24. jun) ženskim rukama, bez upotrebe metalnog alata. U to doba godine orašasti plodovi su još mekani, a ljuska zelena i bogata eteričnim uljima.
Za proizvodnju Nocino Riserva zdravi orasi se mudro biraju i beru, odmah stižu do destilerije Gavioli gdje se nekoliko mjeseci nalijevaju etilnim alkoholom dobrog okusa, tokom kojih se polako i postepeno oslobađa nepogrešiv i eterični miris oraha. Ovaj odmor se nastavlja sve do proleća kada se ne probudi, kada nam približavanje ljeta podsjeća na nestrpljenje da se ponovo proživi nadolazeća nova kolekcija.