Insulae gin je dragulj Sicilije, koji je uspio pretvoriti neobrađene dijamante koji su prirodni resursi ove zemlje u nešto jedinstveno. Mnogi botanički proizvodi se zapravo uzgajaju na Siciliji: Limun iz Sirakuze; Slatka i gorka narandža iz Katanije; "Kasni" Mandarin iz Ciacullija; Rogač iz Raguse; Ispica susam; Bronte pistachio; Noto badem; Jasmine. Gin predstavlja nove generacije Sicilijanaca, koji nastavljaju istoriju i kulturu ostrva koje spaja Istok i Zapad na moderan, inovativan i dinamičan način.
Insulae Gin je veoma svestran u mešanju. Smreka se uravnotežuje sa sicilijanskim agrumima i začinskim notama sušenog voća, posebno sa onim od rogača. Ekstremno mekan, ona svježina daju cvjetne note jasmina dodane nakon destilacije.
