Gin Sych Oxley Llundain

O syniad o Bacardi, Gin Oxley yw'r unig gin yn y byd i gael ei ddistyllu'n oer, canlyniad wyth mlynedd hir o ymchwil. Gan fod angen peiriannau penodol ar gyfer y cynhyrchiad, cynhyrchir Oxley mewn tua 240 o boteli y dydd.
Mae'r distylliad "oer" yn cynnwys gostyngiad sylweddol mewn tymheredd (o dan sero) gyda'r nod o osgoi "coginio" y botaneg trwy echdynnu gwir hanfod pob un mor ffyddlon â phosibl. Mae manteision y dull hwn yn ymwneud ag ansawdd y cynnyrch terfynol (defnyddir croen ffrwythau sitrws ffres a heb eu sychu yn effeithiol iawn) a chynnyrch terfynol y cynnyrch: llai o wastraff (torri pen a chynffon y distyllad) a mwy cadernid yn y cysylltiad rhwng aroglau ac alcohol.
Ar lefel organoleptig mae Oxley Gin yn adlewyrchu ei athroniaeth ddistyllu yn llawn: mae'r aroglau a'r blasau yn fân ac wedi'u graddnodi ac yn canfod eu cyflawnder ar y trwyn ac ar y daflod. Rhoddir sylw arbennig i'r agwedd sitrws, yn wahanol iawn i'r arfer; y mae y sbeisrwydd yn bresenol iawn ar flaen y tafod, tra y mae yn syndod fod y graddiad yn amlwg mewn modd chwerthinllyd er ei 47°.