Crëwyd menter gydweithredol Mezcales de Leyenda i hyrwyddo cynaliadwyedd wrth gynhyrchu mezcal Joven, yn dod o daleithiau Mecsicanaidd lle gellir cynhyrchu mezcal, pob un â'i nodweddion arbennig ei hun. Mae'r holl gynnyrch yn organig ardystiedig USDA a CCOF.
Mae Oaxaca yn espadín maguey Mezcal blanco 100% gydag Agave angustifolia San Juan del Rio, wedi'i ddistyllu ddwywaith mewn alembig copr.
