Mae Mezcales de Leyenda yn fenter gydweithredol sy'n hyrwyddo cynhyrchu mezcal Joven yn gynaliadwy yn nhaleithiau Mecsico, pob un â'i wahaniaethau. Mae'r holl gynnyrch yn organig ardystiedig USDA a CCOF.
Mae San Luis Potosi yn Mezcal blanco gwyrdd maguey 100% gydag Agave salmiana Santa Isabel Tamaulipas. Fe'i distyllir yn ddwbl mewn potiau copr.
