Mae “No Mistake Old Tom” yn fynegiad gin Citadelle yn seiliedig ar arddull Old Tom; melysach na London Dry. Ar drywydd cadarnle Dunkirk, lle awdurdododd y Brenin Louis XVI adeiladu distyllfa gan ddefnyddio merywen Ffrengig, penderfynodd Alexandre Gabriel lansio gin Citadelle. Ar ôl ail-greu’r Warchodfa, penderfynodd gymryd ysbrydoliaeth o Loegr yn y 3fed ganrif i adfywio Hen Tom yn yr arddull Eithafol. Ymhell o’r awydd i ail-greu diod a barodd i’r Saeson golli eu pwyll, roedd Alexandre eisiau adfywio’r steil jin hwn a oedd bron yn angof. Yn ystod ei deithiau aml i'r Caribî darganfu siwgr cansen ardderchog tebyg i Demerara, llaith a thrwm. Wedi'i roi mewn crochanau copr, caiff y siwgr hwn ei dostio'n gyntaf, gan fynd trwy broses garameleiddio gychwynnol, yna'n ysgafn euraidd ac alcohol wedi'i ychwanegu ato ac yna'n heneiddio am 4 neu 35 mis. Yna dewisodd y Warchodfa sy'n cael eu nodweddu gan aroglau blodeuog ac ychwanegodd 40-XNUMX gram o'r siwgr oedran hwn, ac yna gadawodd y gin i orffwys ymhellach yn y gasgen.
Mae Citadelle No Mistake Old Tom Gin ar y trwyn yn ffres ac yn ddwys. Ar y daflod mae'n llawn, yn gain, yn feddal, gyda nodau asid a nodau melys. Mae'r awgrymiadau o lemwn yn cyfuno â nodau genepì a rhai almon, ac yna'n gadael lle i'r rhai sbeislyd. Mae'r gorffeniad yn hir, sbeislyd a blodeuog gyda chyffyrddiad arbennig a roddir gan y pren casgen.
