Wedi’i geni yn 2016, Distyllfa Kyoto yw’r ddistyllfa Japaneaidd gyntaf sy’n ymroddedig i gin, wedi’i hysbrydoli gan hanes a chrefftwaith Kyoto. Elfennau nodedig yw'r ansawdd uchel, y chwilio am botaneg lleol a'r sylfaen alcohol reis wedi'i fireinio.
Cynhyrchir Ki No Bi Original gin gydag 11 botaneg wedi'u distyllu mewn 6 grŵp gwahanol yn ôl y math:
– Sylfaen: merywen, gwraidd iris ac akamatsu (pinwydd coch)
- Rhan ffrwythus a blodeuog: bambŵ a shiso coch
- Sbeis: sinsir
- Perlysiau: pupur Sansho a dail kinome
- Ffrwythau sitrws: Yuzu a lemwn
- Te: te gwyrdd Gyokuro
