Gin anghonfensiynol yw Syr Edmond, yn anarferol yn y dewis o botaneg ac, yn union am y rheswm hwn, yn anghytbwys i ganfod ei gydbwysedd ar y pwynt mwyaf eithafol. Yn feddal ac yn felfedaidd, mae'n rhyddhau nodiadau o fanila bourbon a cardamom, sy'n gadael lle i sinamon a merywen gyda chyffyrddiad ysgafn o sinsir.
Mae Syr Edmond Gin wedi'i ddistyllu yn yr Iseldiroedd yn hen ddistyllfa Herman Jansen, a sefydlwyd ym 1777 ac sy'n dal i gael ei rhedeg gan deulu heddiw.
