Bei niedrigen Temperaturen dehydrierte Zitronenschalen (Citrus Limon) sind praktisch und vielseitig. Sie sind ideal für aromatische Aufgüsse, Cremes und Kuchen, passen aber auch wunderbar zu in Folie gekochtem Fisch, weißem Fleisch oder Schalentieren. Darüber hinaus ist Zitronenschale eine äußerst wichtige aromatische Note in vielen Likören und Aufgüssen sowie in einigen frisch schmeckenden Bieren.
