Der aromatische Teil der Orange (Citrus aurantium) ist die Schale, die bei niedriger Temperatur dehydriert wird, um ihr natürliches Aroma zu erhalten, und in kleine Stücke zerkleinert wird, um ihre Verwendung zu erleichtern. Die Schalen können zur Herstellung von Likören und Spirituosen oder zur Herstellung von Elixieren und Bitter zum Würzen von Cocktails verwendet werden. Die Schalen können pulverisiert werden, um ein Pulver zum Würzen von gekochten oder kalten Gerichten zu erhalten.
Le Botaniche - Orangenschale
