Ginberg ist ein handwerklicher Cold Compound Gin, der ausgehend von einer Basis aus weichem Alkohol aus Getreide hergestellt wird, in dem die Pflanzenstoffe kalt infundiert und nicht gefiltert werden, um das gesamte Aroma und die Farbe zu erhalten, die auf natürliche Weise von den Pflanzenstoffen freigesetzt werden. Das Wasser, mit dem der Alkoholgehalt auf 43 % Vol. gesenkt wird, ist Quellwasser, das auf fast 2000 Metern über dem Meeresspiegel fließt, weder destilliert noch gefiltert. Der Gin spiegelt die Prinzipien von Officina degli Infusi wider, die 2020 in Kalabrien geboren wurde, mit der Absicht, lokale Traditionen von den Rohstoffen bis zur Verarbeitung wieder aufleben zu lassen.
Ginberg ist reich und intensiv am Gaumen, sehr schmackhaft und frisch; mit leicht bitterer Nachhaltigkeit, aber sehr angenehm dank der kräftigen und markanten Note von Bergamotte.
