Kapriol Dry Gin wurde Ende 2015 nach zwei Jahren Forschung und Experimenten geboren, die darauf abzielten, das alte Rezept des klassischen Kapriol (typischer Berglikör) zu reproduzieren und ihn in einen echten Gin zu verwandeln. Dies ist die Old-Tom-Version, also weicher und etwas süßer als das Original. Der geringe Zuckeranteil macht ihn besonders delikat, während der Verzicht auf Zitrusfrüchte ihn zum Mischen besonders in Drinks mit Grapefruit, Limette, Zitrone oder anderen Zitrusfrüchten geeignet macht, die dem Gin diese Noten verleihen.
Kapriol Old Tom Gin hat einen frischen und balsamischen Duft, der an Bergwälder erinnert, mit Noten von Wacholder, Minze, Bergkiefer und Lorbeer. Am Gaumen ist er weich und anhaltend, mit Kräuternoten, die durch den bitteren Hopfengeschmack ausgeglichen werden.
