Die Adnams Distillery mit ihrem preisgekrönten Destillateur John McCarthy liegt in Southwold am Meer. Es arbeitet nur „Grain to Glass“ (dh es stellt seinen eigenen Alkohol auf Gerstenbasis her) und destilliert nur in kleinen Chargen. Fishers Gin ist ein London trocken, dann werden alle Pflanzenstoffe in die Kupferdestille getaucht und mit der One-Shot-Methode destilliert. Spignel, Strandfenchel, Waldnelke und Sumpfmyrte sind seltene Pflanzen, die aus den Gebieten in der Nähe der Destillerie stammen, von Sammler James handgepflückt und dann getrocknet. Die Ernte erfolgt umweltfreundlich, daher werden alle Kräuter und Blumen nach der Ernte neu gepflanzt. Dies macht jede Charge Fishers Gin einzigartig und unterscheidet sich leicht voneinander.
In der Nase besticht Fishers Gin mit seinen würzigen Düften, während ihm am Gaumen seine einzigartige Charakteristik durch eine gewisse Prägnanz verliehen wird Meeresgeschmack kombiniert mit vorherrschenden Kräuternoten. Immerhin repräsentiert es den Ausdruck der englischen Küsten.
