Anonima DIstillazioni - The Alembic Company - ist die erste Mikrobrennerei, die in Umbrien in Gubbio eröffnet wurde. Ihr erster Gin ist Aquamirabilis, dessen Geschichte auf die Tradition der Parfümherstellung zurückgeht, die Gubbio seit 1500 besitzt.
Am Gaumen ist es eine Explosion verschiedener Geschmacksrichtungen: Wacholder dominiert aus Umbrien, kombiniert mit frischen Noten von Zeder und Bergamotte, mit einem würzigen und kräuterigen Nachgeschmack. Der Geschmack ist insgesamt trocken und anhaltend, aber dank der guten Balance der Botanicals auch bei sanfter Verkostung angenehm.
