Mamma Grazianaren panzagina

Panzanella Toscanako tipikoa den zopa hotz moduko bat da, lekalerik eta zerealik gabekoa, baina ogi eta barazki tradizionalak soilik eta gin honek benetan zaporeak harrapatzen ditu ginaren botaniko tradizionalaren ogiarekin, tomatearekin, tipula, pepino eta hosto aromatikoekin bat egiteari esker. , itsasoko ur ukitu batekin.
“Panzagin” gin freskoa da, eta otordu guztietan, aperitibotik hasi eta afaldu ostean, udako usainak “dastatzeko” aukera ematen du. Bikaina plater gaziak orekatzeko eta gantz elikagaietatik ahosabaia freskatzeko. Bereziki gomendagarria da udako edo arrainetan oinarritutako platerekin. Bikaina hamaiketakoa eta aperitiboekin laguntzeko.
Dal Piatto al Bicchiere likido moduan berriro irudikaturiko plater tradizionaletatik abiatzen den proiektua da. Hiru biloben istorioa da, forma berri batean, lurrarekiko, benetakotasunarekiko, familiarekiko, aiton-amonekiko zaletasuna berreskuratu nahi duten hiru biloben istorioa.