Amona Lisaren Ribolgin

"Ribolgin" gin muturrekoagoa, bultzatu eta irudimentsuagoa da. Ahosabaia inbaditzen duen eta etengabe eboluzionatzen duen usain eta zapore sorta konplexua, Toskanako sukaldaritza-tradizioko plater tipikoa den Ribollitaren zaporea erreproduzitzen du. Ginaren botanikoak aza, azenarioa, Toskanako artisau-ogia (glutenik gabekoa), zerbak, apioa, babarrunak, oliba hostoak, tipula, baratxuria, salbia, erromeroa, piper beltza, ezkaia eta, azkenik, urarekin konbinatzen dira. zaporeagatik.
Saiatu elikagai ezaugarriekin konbinatuta, hala nola haragi, gazta eta erreak.
Dal Piatto al Bicchiere likido moduan berriro irudikaturiko plater tradizionaletatik abiatzen den proiektua da. Hiru biloben istorioa da, forma berri batean, lurrarekiko, benetakotasunarekiko, familiarekiko, aiton-amonekiko zaletasuna berreskuratu nahi duten hiru biloben istorioa.