Himbrimi Pure Islandiako Gin bat da Tom zaharra islandiera Óskar Ericsson artistak sortu zuen Islandiako eremu basatien naturarekin bat egiten zuen gin bat izateko eta bertako ibaietan arrantzan eman zituen egunetan lagundu zion. Eta hain zuzen ere Himbrimi ez da bakarrik egoteko egokia zuzen mozkortuta, baina ibaiei egindako oda ere adierazten du, bere usain tipikoekin eta bertako uretako hegazti bati erreferentzia egiten dion izenaz, zeinaren soinuak, ulu baten edo mamu baten garrasiaren antzekoa, kondaira nordiko ugari inspiratu dituena.
Himbrimi Pure Icelandic Gin Gin-en berezitasunak hauek dira:Islandiako iturriko ura, zeinaren purutasunari esker, botanikoen infusioaren ondoren ginebra iragazi eta destilazio gehiagorik gabe botilaraztea, ezaugarri organoleptikoen konplexutasuna gorde eta ginari iraupen polita emateko; ren erabilera bertako eta basatietako botanika eskuz jasota, hala nola ipuru baia eta ezkaia artikoa, Zeinen lore oharrak izpilikuaren antzekoa ezaugarritzen dute gin; du Miele botanikoekin orekatzen duen edulkoratzaile gisa, atsegina sortuz efektu gazi-gozoa eta horrek XVIII.mendeko Tom Zaharreko errezetak ispilutzeko aukera ematen du.
La Brunner destilategia 2017an sortu zen Mosfellsbær herrian. Ekoizten du eskuz egina Urtean 50.000 botila 600 litroko sorta txikietan eta horietako bakoitza Ericssonek berak eskuz zenbakituta du. Marka gisa nabarmentzen da etikoki eta sozialki inplikatuta eta natura-ingurunea babesten, arte ederren kontserbazioan eta genero-berdintasunaren alde egiteko konpromisoa hartzen du. Dagoeneko hainbat sari eta sari daude Himbrimi ginei esleituta.
