A szecsuáni paprika (Zanthoxylum piperitum) egy hamis paprika, amely a dél-/nyugat-kínai Szecsuán tartományból származik. A szecsuáni paprika aromája csípős és frissítő, citrusos jegyekkel. Íze erős, utóíze enyhén elaltatja a nyelvet. Baromfihúshoz, édes-savanyú ételekhez, de gyümölccsel és csokoládéval is kiváló. Meglepő, ha édes italokban használják, amelyek fokozzák annak fűszerességét.
The Botanicals – szecsuáni bors
